Siapa yang nggak suka tahu crispy? Tapi tahu nggak sih, kalau kita bisa menikmati tahu crispy rendah minyak tanpa harus takut minyaknya netes-netes? Rasanya tetap gurih dan renyah, loh!
Biasanya camilan goreng seperti tahu bikin kita was-was karena minyak berlebih bisa bikin tubuh cepat lelah dan berat badan naik. Tapi tenang aja, ada cara lebih sehatnya.
Dengan teknik dan bahan yang pas, tahu crispy tetap bisa dinikmati tanpa harus berlebihan dalam penggunaan minyak. Yuk kita bahas caranya satu-satu!
1. Gunakan Tahu yang Padat dan Tidak Banyak Air
Langkah pertama biar tahu nggak nyerap banyak minyak adalah pilih jenis tahu yang padat. Tahu putih yang ditekan lebih lama biasanya punya tekstur lebih kering.
Sebelum digoreng, bungkus tahu dengan tisu dapur dan tekan perlahan supaya airnya benar-benar keluar. Air yang banyak bikin minyak gampang nyerap.
Tahu yang kering justru bikin hasil akhir lebih crispy dan nggak berminyak. Ini penting banget, apalagi kalau kamu goreng dalam jumlah banyak.
2. Balutan Tepung Ringan Bikin Renyah Tapi Ringan
Untuk dapat hasil tahu crispy yang sehat, kamu bisa gunakan campuran tepung beras dan maizena. Campuran ini bikin tekstur lebih ringan dan nggak mudah menyerap minyak.
Tambahkan bumbu kering seperti garam, merica, bawang putih bubuk, atau kaldu bubuk biar rasanya tetap gurih walau tanpa digoreng terlalu lama.
Balut tahu tipis aja, jangan sampai tebal banget. Lapisan tipis bikin hasilnya tetap kriuk tapi lebih cepat matang, jadi nggak butuh lama di minyak.
3. Goreng dengan Minyak Sedikit atau Pakai Air Fryer
Nah, ini bagian penting. Kamu bisa pakai air fryer biar nggak pakai minyak sama sekali, atau cukup oles sedikit minyak di permukaannya. Hasilnya tetap renyah kok!
Kalau tetap mau pakai minyak, cukup gunakan teknik goreng dangkal alias shallow frying. Pakai wajan datar dan minyak sedikit saja, cukup untuk satu sisi.
Goreng dengan api sedang dan balik tahu hanya sekali. Ini biar bagian luar tetap renyah tapi dalamnya matang sempurna tanpa serapan minyak berlebih.
4. Tiriskan dengan Benar Setelah Digoreng
Setelah matang, langsung tiriskan tahu di atas rak kawat atau tisu dapur. Hindari menaruh langsung di piring biar minyak nggak kembali nempel ke tahu.
Jangan ditumpuk-tumpuk dulu ya, biarkan tahu agak dingin supaya tetap crispy dan nggak lemas karena uap panas. Ini penting banget buat hasil akhir.
Kalau perlu, ganti tisu setelah beberapa potong. Cara sederhana ini bantu tahu kamu jadi lebih rendah minyak dan pastinya tetap enak dimakan.
5. Simpan dan Panaskan Kembali Tanpa Minyak
Kalau bikin banyak dan nggak habis sekali makan, tahu crispy bisa disimpan di wadah kedap udara. Simpan di kulkas supaya tetap awet.
Untuk menghangatkan, cukup pakai oven atau air fryer biar teksturnya balik garing. Hindari microwave karena bisa bikin tahu jadi lembek dan basah.
Dengan cara ini, kamu bisa tetap menikmati tahu crispy kapan aja tanpa harus goreng ulang pakai minyak lagi. Praktis dan tetap sehat!
Kesimpulan
Tahu crispy rendah minyak bukan lagi impian. Dengan cara pengolahan yang tepat, tahu bisa tetap kriuk tanpa jadi sarang minyak berlebih yang bikin nggak sehat.
Mulai dari pemilihan bahan, teknik menggoreng, sampai proses penirisan—semuanya punya peran penting bikin camilan ini tetap nikmat dan ringan buat tubuh.
Jadi, buat kamu yang pengin ngemil enak tapi tetap jaga kesehatan, tahu crispy rendah minyak ini cocok banget jadi pilihan!
